Her er oppgaven til Årets grønne kokk 2027

Årets grønne kokk fokuserer på frukt og grønt, og tillater ikke kjøtt, fisk, sjømat eller kraft fra disse. Egg og melkeprodukter er tillatt. Vinnerlaget stikker av med tittelen “Årets grønne kokk”, seierstrofé og pengegave på kr 30 000,-. 2. plass får kr 20 000,- og 3. plass kr 10 000,-.

Konkurransen arrangeres av Opplysningskontoret for frukt og grønt og Norske Kokkers Landsforening Oslo på UMAMI Arena. Samarbeidspartnere er Bama Storkjøkken og Engrosfrukt AS.

Dette er oppgaven

Lag en 3 retters meny til 12 personer.

Rett 1:

Forrett – Lag en varm suppe med et separat garnityr i form av en snack eller munnfull. Garnityret skal ha en tydelig sammenheng med suppen, men ikke serveres i selve suppen. Sellerirot og persillerot må inngå i suppen, og gulrot og løk må inngå i garnityret

Rett 2:

Hovedrett – Må serveres i en lompe basert på potet, hodekål må inngå i retten

Rett 3:

Dessert – norske epler og beter må brukes

Nærmest en jobbsøknad

Hoveddommer Kjetil Gundersen var imponert over det deltakerne leverte under Årets grønne kokk 2025. 

– Det vil bare bli mer og mer fokus på å utnytte og bearbeide frukt og grønt med økt fokus på bærekraft og kostråd. Hvis man har ambisjoner om å vise seg frem i bransjen og bli kjent med andre, så er Årets grønne kokk nærmest en jobbsøknad. Meld deg på!

I 2025 var det Felix Dalen fra Vaaghals som vant Årets grønne kokk sammen med makker Aleksander Næss Strand (Arakataka). Dalen forteller at det var lærerikt å være å være med i Årets grønne kokk.

– Vi måtte tenke på nye måter å la grønnsakene skinne uten at vi prøvde å erstatte kjøtt og fisk. Det var spennende!

Hvorfor bør man melde seg på Årets grønne kokk?

– Fordi det er en av de få lavterskel konkurransene som er igjen der man kan delta som ung uten et svært team med ressurser og sponsorer, sier Dalen.