Norsk Sommelier Utdannelse med sterkere vinfaglig satsing

Faglig løft

Sommelierstudiet får denne våren et tydeligere fokus på salg og service, bærekraft i vinproduksjon, mer presis sensorikktrening og større vekt på nye regioner og stiler.

– Vi opplever at bransjen ønsker en mer helhetlig fagkompetanse enn før. Det handler ikke bare om å gjenkjenne en vin, men å forstå produksjon, ansvarlige valg og hvordan alt dette kommuniseres til gjesten, sier fagansvarlig ved Norsk Sommelier Utdannelse, Ken Engebretsen.

Sensorikkdelen er også videreutviklet.

– Kalibrering er nøkkelen. Studentene skal ikke bare beskrive smak, men forstå årsakssammenhengene. Det løfter nivået – både teoretisk og praktisk, sier en av underviserne.

Nye kurs – bredere rekruttering

For å møte etterspørselen fra både nyansatte og erfarne fagfolk, lanseres to nye studieløp som supplerer sommelierutdannelsen:

Intro til vin – 4 dager online og klasserom

Et intensivkurs for Horeca og privatpersoner som trenger en effektiv og praksisnær innføring i vin, servering og gjesteveiledning.

– Mange opplever at de på fire dager får et løft som merkes i arbeidshverdagen umiddelbart, sier kursleder.

Fordypning i vin – 8 dager online og klasserom (oppstart høsten 2026)

Et nytt videregående kurs for bransjefolk som ønsker faglig påfyll, uten å ta et helt årsstudium. Kurset legger mer tid til smaking på høyt nivå, regionkunnskap og formidling.

– Dette kurset er utviklet for profesjonelle som allerede kan grunnfaget, men vil dykke dypere. Vi ser stor interesse, spesielt fra restauranter som jobber strategisk med vinmenyer og opplæring, sier Ken Engebretsen.

Mer samarbeid med bransjen

Utdanningen melder om tett dialog med både importører, produsenter og hotell- og restaurantmiljøene. Det gir studentene praksisnære rammer – og bransjen får tilbake kandidater som løfter både salg og gjesteopplevelser.