– Det er ikke vond vilje som gjør at økologiandelen i serveringsbransjen er lav, det handler om tilgjengelighet, sier innkjøpsleder Harald Berger i De Historiske.
HK
Opptatt av lokale råvarer og å satse på det norske
Hva skal til for at serveringsstedene setter flere økologiske produkter på menyen?
Det var spørsmålet innkjøpsleder Harald Berger i De Historiske fikk på konferansen Mat & Marked nylig.
Medlemsbedriftene
i De Historiske er fordelt over hele landet, de har over 60 prosent utenlandske
gjester, som er her mest på ferie og fritid. Det norske markedet er også størst
på ferie og fritid, men der er det mer kurs og konferanser. De 97 medlemsbedriftene
har rundt 2500 ansatte og det totale innkjøpsvolumet ligger rundt 1,5
milliarder kroner. De
fleste hotellene og restaurantene i De Historiske er medlemmer i NHO Reiseliv.
De fleste kjøper inn gjennom NHO Reiseliv Innkjøpskjeden eller Nores, noen få er
i Konsumgruppen, ellers handles det mye lokalt.
Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
3 mnd
150,- 575,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
12 mnd
1875,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett
1 mnd
1,- 145,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett
12 mnd
1430,-
KJØP
