– Det er ikke vond vilje som gjør at økologiandelen i serveringsbransjen er lav, det handler om tilgjengelighet, sier innkjøpsleder Harald Berger i De Historiske.
HK
Opptatt av lokale råvarer og å satse på det norske
Hva skal til for at serveringsstedene setter flere økologiske produkter på menyen?
Det var spørsmålet innkjøpsleder Harald Berger i De Historiske fikk på konferansen Mat & Marked nylig.
Medlemsbedriftene
i De Historiske er fordelt over hele landet, de har over 60 prosent utenlandske
gjester, som er her mest på ferie og fritid. Det norske markedet er også størst
på ferie og fritid, men der er det mer kurs og konferanser. De 97 medlemsbedriftene
har rundt 2500 ansatte og det totale innkjøpsvolumet ligger rundt 1,5
milliarder kroner. De
fleste hotellene og restaurantene i De Historiske er medlemmer i NHO Reiseliv.
De fleste kjøper inn gjennom NHO Reiseliv Innkjøpskjeden eller Nores, noen få er
i Konsumgruppen, ellers handles det mye lokalt.
Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
3 mnd
199,- 599,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett
1 mnd
19,- 149,-
KJØP
Nylige artikler
Wolt-budene tapte i lagmannsretten – har ikke krav på fast jobb
Ny charterrute til OSL for britiske skiturister
SAS-piloter nekter å ta ekstravakter - kan føre til flere avlyste avganger
Bygger verdens mest effektive, batteridrevne sightseeing- og opplevelsesbåter i Norge
Alpin luksus
Mest leste artikler
Norske verdier som drivkraft for helårlig reiseliv i Norge
Miljødirektoratet foreslår 50% kjøttavgift for å redusere utslipp
Turisme til Oslo øker: Stor vekst fra USA og Kina
Hvordan pandemien har endret nordmenns reisemønster og preferanser
Scandic Hotels: Sterkere grunnlag for vekst og økt RevPAR i 2025