Et dryss med parmesan kan gjøre underverker på maten – mye takket være umami.
Et dryss med parmesan kan gjøre underverker på maten – mye takket være umami.

Umami – smaken som er ukjent for mange men som løfter maten 

Det var den japanske kjemikeren Kikunae Ikeda som i 1908 identifiserte umami som en egen smak.

NTB NTB
Publisert

Umami er en av våre fem grunnsmaker. Men den er fortsatt ukjent for mange, ifølge nyhetsbyrået AP.

For å lese denne saken må du være abonnent

Reiseliv1 & Convenience – nye saker på nett hver dag og 7 papirmagasiner i året. Alle abonnement gir tilgang til alle artikler på både reiseliv1.no og convenience.no samt e-utgaven.

Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
3 mnd

199,- 599,-

KJØP

Reiseliv1 & Convenience
Nett
1 mnd

19,- 149,-

KJØP

msg umami kikunae ikeda glutamat fermentering mat og drikke
  • Siste
  • Mest lest

Nylige artikler

Mest leste artikler

Powered by Labrador CMS