Restaurant
Bronse til norge i bocuse d'or europe
Regjerende europamester i kokkekunst, (29), har tatt bronse i den prestisjefylte kokkekonkurransen . Sammen med commis (assistent) ble det pallplass i konkurranse med 20 europeiske nasjoner.Det norske teamet med coach Odd Ivar Solvold, Ørjan Johannessen og Jimmy Øien, har ligget i treningsleir i Sandefjord det siste halve året, og var godt forberedt da de ankom Stockholm med hele sitt team denne uken.- Vår siste gjennomkjøring av menyen i Norge gikk greit, sier Ørjan, og legger til at de på selve konkurransedagen fikk det til å klaffe enda bedre enn på trening. - Jeg går alltid for gull og er derfor ikke helt fornøyd, men dette inspirerer oss maksimalt til å levere til gull i Lyon i januar, sier Ørjan Johannessen. Hovedråvarene i årets konkurranse var sei, østers og blåskjell til fiskeretten, og lår av svensk unggris fra Gotland til kjøttretten. For Ørjan var spesielt råvarene på fisk midt i blinken, siden han har lang fartstid med fisk og skalldyr fra familierestauranten i Bekkjarvik. – Der henter vi råvarene selv rett utenfor døren, og i tillegg har vi mange fantastiske leverandører av sjømat i Austevoll, skryter Ørjan.Ørjan Johannessen jobber på Bekkjarvik Gjestgiveri i Austevoll kommune sammen med sine kokkeforeldre og sin tvillingbror Arnt, som også er kokk. Han har med andre ord vokst opp rundt grytene.Ørjan Johannessens reise i Bocuse d´Or sirkuset startet med at han vant i Norge. Han ble dermed kvalifisert til å representere Norge i Bocuse d´Or Europe i 2012. Der vant han overlegent, og ble samtidig favoritt til Bocuse d´Or Lyon. I VM i Lyon i 2013 gikk det ikke helt som forventet, og han kom på en skuffende 5. plass. Det var ikke godt nok for Johannessen, som raskt bestemte seg for å gå for en ny runde. Han la seg i hardtrening mot Årets Kokk i Norge for å kvalifisere seg på nytt til EM. Det ble på nytt seier i og han var dermed klar for EM. Nå er det Bocuse d´Or Lyon i 2015 som er det neste målet, sier Ørjan Johannessen.
Ørjan JohannessenBocuse d´Or EuropeJimmy Øien,Fornøyd med råvareneSikter mot Lyon i 2015Årets Kokk2011Årets Kokk i 2013
Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
3 mnd
150,- 575,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
12 mnd
1875,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett
1 mnd
1,- 145,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett
12 mnd
1430,-
KJØP
