Christian andré pettersen klar for bocuse d'or i lyon

Tirsdag 29. januar skal Norges -kandidat i ilden i Lyon. I Europafinalen i Torino i juni, gikk han, commis og coach helt til topps, og også denne gangen sikter seg mot en pallplass.Bocuse d’Or er verdens vanskelige og mest prestisjefylt kokkekonkurranse. Verdensfinalen i Lyon arrangeres 29. og 30. januar, og ialt kjemper 24 kokker om den gjeve Bocuse d’Or-tittelen.- For å komme på pallen må alt stemme på konkurransedagen. Christian André er en dyktig, dedikert og erfaren konkurransekokk, som har alle forutsetninger for å nå målet sitt, sier coach Gunnar Hvarnes. - I hele høst har vi jobbet oss frem til de beste råvarekombinasjonene, smakene og følelsene, og nå gleder vi oss til å vise resultatet.Denne uken befinner Christian André Pettersen, commis Håvard André Josdal Østebø og coach Gunnar Hvarnes seg på høydetrening hos den tidligere Bocuse-vinneren i alpelandsbyen Saint-Bonnet-le-Froid, for å gjøre den siste finpussen før verdensfinalen Bocuse d’Or.Årets konkurransemeny er en hyllest til det franske kjøkkenet. Kalvecarré fra fransk kalv blir hovedråvaren til fatretten. Denne skal serveres hel, eller i to deler, med en eller flere av følgende deler av kalven: brissel, nyrer, lever eller skank. Tallerkenretten skal være en chartreuse med skjell og grønnsaker. Denne retten ble valgt som en hyllest til , en av Frankrikes største kokker, som gjennom sin karriere har hatt flest Michelin-stjerner i verden.Med årets oppgave ønsker den internasjonale organisasjonskomiteen å utfordre de 24 finalistene til å presentere en klassisk rett på en moderne måte, men samtidig ivareta Paul Bocuses ånd.Bocuse d'Or ble etablert i 1987 av mesterkokken Paul Bocuse, og har siden utviklet seg til å bli en global konkurranse i kokkekunst. Deltakelse i Lyon endrer en mesterkokks karriere, og en pallplass er en utrolig prestasjon. Norges 13 Bocuse-kokker har tilsammen vunnet fem gull, tre sølv og to bronse i de 14 (av totalt 16) verdensfinalene de har deltatt i siden 1987. Frankrike og Norge har per i dag like mange medaljer. Bocuse d’OrChristian André PettersenHåvard André JosdalØstebøGunnar HvarnesTeamNorwayRegis MarconHyller de franske stjernekokkeneJoël Robuchon