Restaurant
Vennejulebordene er blitt færre. Bedrifter som pleide å spandere fri bar på ansatte på julebordet, har kuttet budsjettene til noen glass vin.
Istock/lisegagne
Folk kutter i forbuket på restaurant
– Vi har aldri hatt så mange som har drukket vann hos oss, sier restauranteier Nevzat Arikan
Restauranteier Nevzat Arikan (60) har sett nye vaner blant restaurantgjestene i år, skriver Dagens Næringsliv.
Vennejulebordene er blitt færre. Bedrifter som pleide å spandere fri bar på ansatte på julebordet, har kuttet budsjettene til noen glass vin. Selv sultne middagsgjester kutter der de kan:
Han anslår at de økonomiske resultatene har falt rundt 20 prosent på tvers av hans Oslo-restauranter Trattoria Popolare, Nedre Foss gård og Zarathustra i år. Omsetningen har falt anslagsvis ti prosent, og prisøkninger på råvarer og lønn har spist opp like mye.
I motsatt ende har hans fine dining-restaurant Arakataka økt omsetningen med rundt 15 prosent i år. Der koster en seksretters meny en snau tusenlapp – uten drikke.
Arakataka ser ut til å ende på et overskudd omtrent som i 2022, rundt fem millioner kroner.
– Her til lands er det mange som ikke lar seg påvirke av rentestigningene. De går ut og spiser som før, sier Arikan.
Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
3 mnd
150,- 575,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
12 mnd
1875,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett
1 mnd
1,- 145,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett
12 mnd
1430,-
KJØP
