Fremtidens kokker og servitører kjemper om finaleplass

– Mitt første møte med hvor heftig, gøy og ikke minst lærerikt kokkefaget er, fikk jeg i 2017 da jeg selv deltok i TINE MatCup. Den erfaringen jeg fikk der ble en døråpner som helt klart ga mersmak, sier Håvard Onsøyen, som nå er kaptein for det norske kokkelandslaget.

Økning i søkere til restaurant- og matfag

Ferske tall fra utdanningsdirektoratet viser en økning i antall søkere til restaurant- og matfag. Samtidig er det ifølge NAVs bedriftsundersøkelse for 2026 for få kokker og servitører totalt sett i Norge.

Målet med TINE MatCup er å nettopp øke rekruttering til kokk- og servitørfaget. Det står både TINE og Norske Kokkers Landsforening (NKL) sammen om.

– I en tid der stadig flere unge er opptatt av miljø, bærekraft og hvordan vi forvalter ressursene våre, har kokkeyrket fått økt betydning. For unge som ønsker å gjøre en forskjell, gir kokkeyrket muligheten til å kombinere kreativitet, håndverk og samfunnsansvar. Vi i NKL leder utviklingen av faget og bransjen, og er opptatt av å vise ungdommen veien inn i en livslang yrkeskarriere i mat- og måltidsbransjen, sier daglig leder Espen Wasenius.

TINE ønsker å bidra til at flere velger matfag på skolen, fordi kunnskap om matproduksjon og råvarebruk blir stadig viktigere i et samfunn som må være rustet for fremtidige utfordringer.

– God mat handler om mer enn smak. Det handler om kunnskap om råvarene, hvor maten kommer fra og hvordan vi tar vare på dem. Vi trenger dyktige kokker som utvikler norsk matkultur, men også fagfolk som sørger for god og næringsrik mat til barna våre, eldre og mennesker som trenger omsorg. Derfor er det så viktig at vi inspirerer flere unge til å velge restaurant- og matfag, sier konsernsjef i TINE, Ann-Beth Freuchen.

Årets tema: norske råvarer møter verden

I årets konkurranse skal elevene kombinere norske råvarer og matkultur med smaker, teknikker og inspirasjon fra det internasjonale kjøkkenet. Men å drive et profesjonelt kjøkken handler ikke bare om smak og teknikk. Det handler om valg av råvarer, hvordan man utnytter dem, tenker økonomi og samfunnsansvar.

– Dagens kokker er på mange måter trendsettere og påvirker hva vi spiser. Elevene må derfor vise hvordan høy kvalitet, god ressursutnyttelse og lønnsom drift kan gå hånd i hånd, både i praksis på kjøkkenet og gjennom valg og vurderinger, avslutter Wasenius.

Fakta om TINE MatCup:

- TINE Matcup er en landsomfattende konkurranse for kokk- og servitørelever på VG2, og arrangeres av TINE og Norske Kokkers Landsforening (NKL)

- Målet med konkurransen er å motivere unge fagutøvere, og dermed styrke rekrutteringen til kokkefaget

- Konkurransen er for mange et springbrett ut i arbeidslivet, og et utstillingsvindu for å skaffe seg en god lærlingplass. Elever i TINE Matcup blir lagt merke til i bransjen

- Flere av landets fremste kokker og servitører har hatt TINE MatCup som sin første konkurranseopplevelse, som for eksempel Håvard Onsøyen (kaptein på kokkelandslaget), Jon Erlend Matre (kaptein på junior-landslaget) og Synva Knapstad Gjerde (commis Bocuse d’or og pastry-VM)

- Bærekraftfokuset er ekstra vektlagt i årets konkurranse, med Kutt Matsvinn-prisen og dommerpoeng for lite matsvinn, som påvirker plasseringen i konkurransen.

- I TINE Matcup konkurrerer elevene som lag, bestående av to kokkelever og en servitørelev

- Lagene kvalifiserer seg til semifinaler ved å sende inn en menyoppgave i steg 1

- I 2026 holdes semifinalene 4.-11. november på TINE Meieriet Kalbakken i Oslo. Finalen er på Jåttå i Stavanger, 5. februar 2027

- I 2026 er det 30 lag fra 21 skoler som deltar i semifinalene