Himkok lanserer designdrevet cocktailmeny

Menyen kombinerer Himkoks lidenskap for lokal cocktailkultur med moderne skandinavisk formgiving, hvor hver drink får sin egen designgjenstand – en fysisk tolkning av smak og opplevelse.

Med Designed by Sipping, viderefører Himkok sin posisjon som mer enn en bar – et kreativt samlingspunkt hvor cocktailmiksing møter fortelling, kunst og kultur. Tidligere menyprosjekter har involvert samarbeid med ledende aktører innen musikk, mote og fotografi. Nå står design i sentrum – i tett samarbeid med Studio Sløyd, kjent for sin lekne og utforskende tilnærming til håndverk og materialer. Duoen består av Mikkel Jøraandstad og Herman Ødegaard, og henter inspirasjon fra den nordiske sløydtradisjonen som fremmer praktisk og sanselig læring.

– Vi ble veldig inspirert av hvordan Studio Sløyd jobber – deres eksperimentelle og nysgjerrige prosess speiler vår egen. Dette samarbeidet lot oss utvide vår forståelse av hva en meny kan være: noe du ikke bare leser eller smaker, men også kan ta på og oppleve fra helt nye vinkler, forteller Maroš Dzurus og Paul Aguilar fra Himkok.

Fra smak til objekt

Den nye menyen består av 13 signaturcocktails, hvor hver drink er oversatt til et unikt designobjekt – alt fra interiørartikler og funksjonelle hverdagsgjenstander, til skulpturelle installasjoner. Objektene er laget i materialer som glass, keramikk, tre og tekstil – i samarbeid med lokale håndverkere. Resultatet er en helhetlig og sanselig opplevelse der smak, tekstur og visuell design smelter sammen.

– Å oversette smak til form var en helt ny utfordring. Cocktails er flyktige, så vi ønsket å "fryse" øyeblikket gjennom objektene våre. Som med god design handler det om balanse, tekstur og historie, sier Jøraandstad og Ødegaard ved Studio Sløyd.

Utvalgte cocktails fra menyen:

Softis

En kremet, dessertinspirert cocktail med tydelig norsk nostalgi. Basen er laget på Lysholm LINIE Aquavit og Diplom-Is iskrem, sammen med Disaronno, White Dutch Cacao og Fino Sherry. Resultatet er en luksuriøs godbit som vekker minner om lange sommerdager og softis ved fjorden. Det tilhørende designobjektet er en skulpturell klokke – laget av Studio Sløyd for å fange isens virvlende form og flyktige natur.

Cherry

En dristig og fløyelsmyk tolkning av den klassiske Manhattan. Cocktailen er laget med Buffalo Trace Bourbon, Merlet Cherry Liqueur, Carpano Dry, mørk sjokolade og en smørvasket avslutning. Rik på frukt, eik og kakao, er den matchet med en mørk gulvlampe som speiler cocktailens dybde og sofistikerte uttrykk.

Cherry Tomato

En jordnær, umami-preget og lett krydret servering basert på Himkok x LINIE Aquavit, mezcal, grønn paprika-destillat, kirsebærpepper og plommevin fra Skott Gård. Løftet med et hint av eddik og inspirert av norske sensommergrønnsaker. Designobjektet er en håndlaget trestol – robust, ærlig og full av karakter.