Hvordan sikre tryggere takeaway og hjemlevering

De siste årene har servering utenfor lokalet slik som takeaway, hjemlevering og drive-thru blitt mer populært, og pandemien har styrket denne trenden. Såkalte Quick Service Restauranter, har en modell som allerede er rettet mer mot servering utenfor lokalet, og har derfor vært i stand til å dra nytte av dette under pandemien. Full Service Restauranter derimot, som tar sikte på spiseopplevelser innendørs, er i en mer sårbar posisjon. Med serveringsrestriksjonene i 2020, og de fortsettende forbrukerpreferansene for servering utenfor lokalet, har ikke Full Service

Restaurantene hatt noe annet valg enn å tilpasse seg. Ifølge McKinsey har et sted mellom 35-55 prosent av de europeiske forbrukerne tenkt å fortsette å bruke matlevering mer i fremtiden.

– Den økte etterspørselen etter takeaway er en mulighet for restauranter. Segmentet innenfor Quick Service Restauranter har hatt en fordel ettersom disse restaurantene har jobbet med denne typen tjenester i årevis. Det er nå på tide at hele bransjen benytter denne muligheten, og tilpasser seg den skiftende forbrukeratferden, sier Di Neal, Regional Marketing Manager Segment HoReCa, hos Essity.

Ifølge en studie fra Essity tror 60 prosent av gjestene at de vil ha høyere forventninger til restaurantenes hygienestandarder i fremtiden.

Ettersom gjestenes forventninger til hygienestandarder er høyere enn noen gang, er det viktig for restauranter å sikre en hygienisk opplevelse og kommunisere innsatsen deres til gjestene. For å hjelpe restaurantene har bransjeekspert, Di Neal, samlet fem tips for en tryggere takeaway og hjemlevering.