Restaurant
Norges beste kokk
Ingen behandlet årets utvalgte NM-råvarer bedre enn (26) fra Masfjorden, han jobber til daglig på Brygga 11 på Stord. Hjartholm kan smykke seg med tittelen Norges beste kokk, i tillegg til Kongepokal.Landets nest beste kokk i øyeblikket arbeider ved Strand Restaurant, (23) fra Bærum. På tredjeplass kom to kandidater; (23) fra Ålesund, ansatt ved Brasserie Blanche i Oslo og (26) fra Bodø, ansatt ved Restaurant Bjørk i hjembyen.Over to dager, 16. og 17. september, under i Tromsø, konkurrerte ni utvalgte NM-finalister. De konkurrerte på kjente hovedråvarer i regi av . Uttaket av deltagere skjer på bakgrunn av innsendte menyforslag. Vinneren er Norges representant i Nordisk mesterskap i Danmark neste år.I kokkeverden er lokale råvarer, årstidsmat og kortreist mat den tydeligste trenden. Hovedråvarene i NM er også basert på nordnorske og norske favoritter for forrett og hovedrett. Forretten skulle inneholde minst 60 prosent ishavsrøye fra Sigerfjord, ferske reker fra Nord Norge og Tine lettrømme fra nord, som er laget på kumelk og geitefløte. Hovedretten skulle bestå av minst 60 prosent storfe entrecôtekam med bein, samt Gilde kalvetunge. Desserten ble komponert på Valrhonas nyeste Grand Cru-sjokolader.Smaksdommer , tidligere landslagskokk og internasjonal dommer, var imponert over nivået NM-deltagerne viste. Det er et høyt nivå på årets NM-finalister. – Jeg er imponert over hva de fikk til innenfor oppgavens rammer og tilgjengelig tid. – Jeg har sett mange nye teknikker i bruk, godt håndverk og smakt mye bra, legger Lie til.NKLs president er også godt fornøyd. – Dyktige kokker, flotte norske råvarer og godt tilrettelagt konkurranse fra KM Troms må gi gode resultater, legger en tydelig stolt Bryne til.Deltagerne representerer store deler av landet, og følgende finalister kom på fjerdeplass: (24) konkurrerte på hjemmebane; han er fra Fauske, men ansatt ved restauranten De 4 roser i Tromsø fra Florø, ansatt ved Quality Hotel Expo, Fornebu fra Malvik, jobber ved Scandic Hell Hotel i Stjørdal. er født i Levanger, jobber ved restaurant To Rom og Kjøkken i Trondheim. (29) fra Nesodden er kokk ved De Fem Stuer Holmenkollen Park Hotell.Hoveddommer for konkurransen var svenske . Han suppleres av plassdommer og smaksdommerne , og
Kåre Andrè Hjartholm(bildet)Emil ThorsvikLene Rabben KjødeSimon EngenNordnorsk storhusholdningsmesseNKL, Norges Kokkemesteres LandsforeningVant på smakJørn LieElisabeth BryneRoghell ChanRichard Eide Sundal (26)Kim Riisem Sitter (23)Rolf Arne Jørgensen (21)Eirik Andreas MehusPeter JelksäterAnne Dorthe Magnus AskJan Kåre JohansenEspen Vesterdal Larsen, Maria TuffJørn Lie.
Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
3 mnd
150,- 575,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
12 mnd
1875,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett
1 mnd
1,- 145,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett
12 mnd
1430,-
KJØP
