Norsk klippfisk er julemiddag for millioner

Når julen ringes inn og vi setter oss til bords, er det duften av ribbe, surkål og pinnekjøtt som får mange nordmenn til endelig å senke skuldrene og føle at: «Nå er det jul». Slik har det vært gjennom flerfoldige generasjoner. I mange katolske land derimot, var det forbudt å spise kjøtt i tiden rundt helligdager og faste. Slik gikk det til at klippfisk ble julens viktigste rett for millioner av mennesker, spesielt i land som Brasil, Mexico og Portugal – og fisken bør helst være norsk.