Norsk restaurant anbefales som et av verdens 100 reisemål

Restauranten mottok sin første Michelin-stjerne i mai og er lokalisert inne i Salmon Eye i Hardangerfjorden, verdens største flytende kunstinstallasjon.

– Dette er en sterk anerkjennelse av Salmon Eye og Iris. Den gir oss mulighet til å bidra sterkere i arbeidet med å endre hvordan vi benytter oss av havets ressurser, sier daglig leder Sebastian Torjusen i en pressemelding.

Salmon Eye er et prosjekt som er startet opp og er eid av oppdrettsselskapet Eide Fjordbruk. Torjusen viser til at 2023 var første året i verdenshistorien da det ble konsumert mer oppdrettssjømat enn villfanget fisk i verden.

– Salmon Eye skal være en drivkraft for omstilling og bærekraftig utnyttelse av havets ressurser. Det å få oppmerksomhet på den store verdensscenen gir oss en plattform til å finne bærekraftige løsninger på store utfordringer, sier han.