Norsk restaurantskole blir en realitet

Norsk Restaurantskole har endelig fått godkjenning til å starte opp en alternativ videregående yrkesskole. Etter å ha fått avslag i mars og mai, fikk de godkjenning fra 22. juni.- Det var med stor glede og entusiasme jeg mottok telefonen fra stortingsrepresentant Henrik Asheim, sier , som er daglig leder i .Skolen skal drives av en stiftelse, hvor Lærlingekompaniet med 90 medlemsbedrifter, frittstående restaurantbedrifter i Oslo/ Trondheim, NHO Reiseliv både lokalt og sentralt, Asko og Kokkenes Mesterlaug står bak initiativet. – Dette er en drøm som går i oppfyllelse, sier Berge.Lærlingekompaniet har lang erfaring. I 28 år har de sammen med bransjen arbeidet med lærlinger for at de skal bli dyktige fagfolk innenfor restaurant- og matfag.– 99 prosent av våre lærlinger består fagprøvene. Mange av våre tidligere lærlinger har satt sitt preg på norsk matkultur, i noen av Oslos beste restauranter, for eksempel Fauna og Le Benjamin. Andre lærlinger har fått gode jobber i reiselivet, i utlandet hos Fat Duck og Geranium, eller er med å løfte norsk kosthold på sykehus, i forsvaret og på aldershjem, sier Laila Berge.- Norsk Restaurantskole er en nyskapende skole som kan bidra til å få ned det høye frafallet på videregående skole, og da spesielt på yrkesfag, sier , som er styreleder i . I tillegg kan de også være en inspirasjon for offentlige skoler til prøve ut nye metoder som reduserer det store frafallet, sier han.- NHO Reiseliv er svært glad for godkjennelsen av Norsk Restaurantskole og mener den er nyskapende og vil tilføre restaurantbransjen økt relevans, mangfold og kvalitet. Denne skolen vil være et flott supplement til det offentlige tilbudet. NHOs Kompetansebarometer for 2015, sier at 60 prosent av NHO Reiselivs medlemmer har et udekket kompetansebehov og to av tre reiselivsbedrifter sier de trenger flere kokker, nesten tilsvarende er behovet for servitører. Det er tverrpolitisk enighet om at det er behov for et yrkesfagløft. Norsk Restaurantskole med en yrkesskole i Vika, samt deres tette samarbeid med bransjen, vil bidra til dette løftet, sier fagsjef kompetanse og rekruttering i NHO Reiseliv, .

KunnskapsdepartementetLaila M. BergeLærlingekompanietKnut Erik Beyer-ArnesenForum for friskolerVibeke Myrstad