Restaurant
Informantene var veldig samstemte på at de var mer bevisste på bruken av ovner og komfyrer.
iStock/hispanolistic
Restaurantenes håndtering av økte driftskostnader
De fleste norske restauranter hadde dobling eller tre ganger så høye strømregninger i årets 1. kvartal, i forhold til samme periode ifjor. Men det er ikke bare strøm som er blitt dyrere, samtlige driftskostnader er øket; matvareprisene, leieprisene og lønningene.
Hva har serveringsstedene gjort for å kompensere for dette? Noen har kuttet i åpningstidene, noen har holdt stengt i perioder av året, andre har permittert medarbeidere. Alle er blitt mer bevisste på bruken av ovner og komfyrer. Dette er noen av konklusjonene i bacheloroppgaven «Restaurantenes håndtering av økte driftskostnader», av Dag-Sverre Nordsjø, fra yrkesfaglærerutdanningen i restaurant- og matfag ved Institutt for yrkesfaglærerutdanning OsloMet.
Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
3 mnd
199,- 599,-
KJØP
Reiseliv1 & Convenience
Nett
1 mnd
19,- 149,-
KJØP
Nylige artikler
Wolt-budene tapte i lagmannsretten – har ikke krav på fast jobb
Ny charterrute til OSL for britiske skiturister
SAS-piloter nekter å ta ekstravakter - kan føre til flere avlyste avganger
Bygger verdens mest effektive, batteridrevne sightseeing- og opplevelsesbåter i Norge
Alpin luksus
Mest leste artikler
Norske verdier som drivkraft for helårlig reiseliv i Norge
Hotellmarkedet i Norge: Forventet vekst og investeringsmuligheter
Miljødirektoratet foreslår 50% kjøttavgift for å redusere utslipp
Qondor styrker internasjonal vekst med Monterro som ny partner
Turisme til Oslo øker: Stor vekst fra USA og Kina