Staten må anerkjenne gastronomiens betydning, som med kultur og idrett

– Det er ingen selvfølge at Norge er blitt en gastronomisk stormakt. Resultatene vi ser i dag er skapt gjennom flere tiår med målrettet arbeid fra kokker, servitører, produsenter og organisasjoner, som Bocuse d'Or Norge og NKL. De trener, utvikler og sender våre beste utøvere til de tøffeste internasjonale konkurransene, sier Tobias Strandskog-Christensen, bransjesjef for servering i NHO Reiseliv.