Restaurant

Karbonmonoksid er et ulovlig tilsetningsstoff som kan gi tunfisk en frisk rødfarge, slik at den ser ferskere ut enn den er.

Mattilsynet

Svindel med tunfisk avdekket

I en nasjonal aksjon for å avdekke svindel ved omsetning av fersk og frossen tunfisk, avdekket Mattilsynet ett klart brudd i en av 15 tilfeldig utvalgte prøver.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 10.10.2023 - 10:50 Sist oppdatert 10.10.2023 - 12:50

Annonse

Funnene ble gjort som del av den årlige aksjonen mot matkriminalitet (Opson XII) i regi av Europol, hvor Mattilsynet har deltatt i flere år. Dette var en oppfølging av en lignende aksjon i 2018, hvor det ble avdekket ulovlig bruk av tilsetningsstoffer i seks av 31 prøver. Som i 2018 ble det også i år analysert for bruk av ulovlig bruk av tilsetningsstoffer som karbonmonoksid, nitritt, nitrat og askorbinsyre, og for innhold av histamin.