Thon Hotels har åpnet afrikansk pop-up restaurant

De siste ukene er gått med til ferdigstilling av lokaler, prøvesmaking og finpussing av menyen.

 – Det føles veldig bra, jeg har en god følelse. Det har vært overveldende mange fine tilbakemeldinger så langt. Både fra folk på sosiale medier som sier de gleder seg skikkelig til å besøke restauranten, og fra gjester som har fått prøvesmake menyen, sier 29-åringen Romeo Juty Johnny, som har bakgrunn fra Liberia og Sandane i Vestland.

FiftyFour har fått navnet sitt fra Afrikas 54 land, og menyen henter inspirasjon fra hele kontinentet. Restauranten beskriver kjøkkenet som African contemporary cuisine.

– FiftyFour skal være et sosialt sted. Mitt ønske er at folk skal sitte sammen og dele mat. Det blir à la carte, og menyen er bygget opp rundt mat som kan deles. Her skal folk føle seg hjemme, samtidig som de oppdager afrikansk mattradisjon og kultur. FiftyFour er en feiring av en fantastisk kultur som ikke så mange nordmenn kjenner så godt, sier Romeo.

Blant 50 søkere til Thon Hotels nye pop-up-konsept var det Romeo som til slutt ble valgt ut. Han fikk dermed sjansen til å åpne sin egen drømmerestaurant i Thon Hotel Vika Atriums lokaler, med full støtte fra Thon.

– Vi har jobbet med utviklingen av Thon Pop-up i flere år, og det er litt surrealistisk å se at alt nå materialiserer seg – fra en enkel idé på et A4-ark til en ferdig restaurant. Vi er veldig fornøyde med Romeo og hans konsept, og jeg håper folk tar turen innom og opplever FiftyFour selv. Det har blitt et kult sted, med veldig god og spennende mat, sier Johan Love Laursen, F&B-direktør i Thon Hotels og primus motor for Thon Pop-up.

FiftyFour holder til i Thon Hotel Vika Atrium i Munkedamsveien 45 i Oslo.