Frokosttallerken hos Hotel Ullensvang på Lofthus i Hardanger, basert på lokale råvarer.

Synspunkt

Hvordan kan vi sikre bedre tilgang til norske økologiske produkter?

I en tid hvor bærekraft og miljøhensyn står høyt på agendaen, er det bemerkelsesverdig at andelen økologiske produkter i hotell- og serveringsbransjen fortsatt er lav. Hva om vi kunne finne en løsning som forener hele verdikjeden – fra bonden til kjøkkenet?

Anne S. Lyth, urban bonde Anne S. Lyth, urban bonde
Rebekka Bond, Slow Food Oslo Rebekka Bond, Slow Food Oslo
Anders Eika, forsker ved OsloMet Anders Eika, forsker ved OsloMet
Publisert Sist oppdatert

For å lese denne saken må du være abonnent

Reiseliv1 & Convenience – nye saker på nett hver dag og 7 papirmagasiner i året. Alle abonnement gir tilgang til alle artikler på både reiseliv1.no og convenience.no samt e-utgaven.

Reiseliv1 & Convenience
Nett og papir
3 mnd

199,- 599,-

KJØP

Reiseliv1 & Convenience
Nett
1 mnd

19,- 149,-

KJØP

synspunkt anders eika matråd rebekka bond lokal matproduksjon serveringsbransjen bærekraft anne lyth

Nylige artikler

Mest leste artikler

Nylige artikler

Mest leste artikler

Powered by Labrador CMS