Bollinger Spécial Cuvée - reserveviner er nøkkelen

Bollinger Spécial Cuvée Brut er en nøye utvalgt blanding av reserveviner fra flere år, som gir vinen dens struktur og det reneste uttrykket for den såkalte Bollinger-stilen. Spécial Cuvée kombinerer viner fra én vinhøst, med 85% reserveviner, både Grand og Premier crus, disse er lagret på magnumflasker i mellom 7 og 15 år. Reserveviner er nøkkelen i Special Cuvée, noe som gjør at denne champagnen alltid innfrir forventningene. Special Cuvée er kjellerlagret dobbelt så lenge som kravet i appellasjonsforskriften. Bollinger er et av få champagnehus som fortsatt benytter lagring på eikefat.

Noe som også er unikt er at Champagne Bollinger eier mer enn 164 hektar med vinmarker, noe som gjør at de dekker over 60% av deres totale drueforbruk, hvorav 83% er Grand Cru og Premier Cru. Fermentering på fat og lagring på magnumflasker med naturkork før fjerning av bunnfall, er en selvfølge hos Bollinger.

Bollinger Spécial Cuvée Brut har en elegant gylden farve. Fruktig, noe krydret aroma, med hint av epler, fersken og bakverk. Velbalansert og fruktig smak av moden frukt, som epler, pærer og sitrus. Noe kremet, fyldig og kompleks med lang ettersmak.

Lagres minimum tre år på bunnfallet. Anbefales til hummer, krabbe, østers, grillet fisk, sushi/sashimi, kalv, hvitt kjøtt/kylling, asparges med hollandaisesaus, samt desserter basert på frukt/bær.

Bollinger Spécial Cuvée Brut

Druer: 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay og 15 % Pinot Meunier

V-pris: NOK 699,90

Importør: Haugen-Gruppen AS