En milepæl for Chiles berømte toppvin

Concha y Toro har lansert den nye 2021- årgangen av Don Melchor, en vin som markerer 35-årsjubileet for den ikoniske Cabernet Sauvignon fra Puente Alto, Chile.

2021-årgangen har modnet i 15 måneder på franske eikefat, dette gir en kompleksitet og dybde som reflekterer det eksepsjonelle terroiret i Puente Alto. Ifølge vinmaker Enrique Tirado, representerer denne årgangen ikke bare det unike mikroklimaet i området, men også dedikasjonen til et team som forventes å produsere en vin i verdensklasse. Don Melchior 2021 har et lagringspotensiale på over 30 år.

Klimaet er i endring og med økte temperaturer må man tenke nytt. Viña Don Melchor presenterer derfor nå sitt nyeste prosjekt: Sundial Vineyard. Vinmarken er plantet som et solur, og vil gi verdifull informasjon om forholdet mellom dyrkning av vinranker og effekten på mikroklimatiske forhold på drueklasenivå, og dermed også på produksjon og modning av vindruer. I sin tur vil prosjektet vise hvordan denne informasjonen kan bidra til å møte utfordringene innen bærekraft og klimaendringer.

Den eksperimentelle vinmarken ble etablert i 2018 med selection massale av Cabernet Sauvignon fra vinmarkene til Don Melchor, som er plantet på upodede rotstokker. Soluret består av 60 rader (tilsammen 900 planter), hver rad 15 meter lang, plantet 50 cm fra hverandre i midten, og 200 cm fra hverandre rundt omkretsen – i et nøye arrangert mønster av vinranker. Under ledelse av Enrique Tirado er Sundial Vineyard et tydelig uttrykk for Viña Don Melchor ønske om å være «best i klassen», både i å bevare historien og kloden, men også stadig jobbe mot fremtidige innovasjoner.

 Don Melchor 2021

Druer: 93% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc og 3% Merlot

V-pris: NOK 1199,90

Importør: Concha y Toro