Populær musserende fra Nord-Italia

Mer enn noe annet firma i DOC Trento er Ferrari forbundet med produksjon av musserende vin etter metodo classico. Ferrari eier i dag i overkant av 100 hektar vinmark i DOC Trento. Legger man til vinmarker som kontrolleres gjennom leieavtaler eller innkjøp av druer, kommer produksjonen fra rundt 900 hektar. Samtlige vinmarker som benyttes er sertifisert økologisk.

Trento DOC-sonen helt nordøst i Italia er hjertet i italiensk spumante-industri, ved siden av det nærliggende DOC Franciacorta i Lombardia. Beliggenheten mellom fjellene langt nord i Italia, i det som er en utpreget kjølig vekstsone med store temperatursvingninger mellom natt og dag, sørger for at modningen av druematerialet forlenges og aromautviklingen optimaliseres, samtidig som syrenivået ivaretas. Vinmarkene ligger på mellom 300-800 meters høyde, som gir en en del variasjon i karakteren til druematerialet og som gir grunnlag for å sette sammen balanserte og komplementerende blandinger. Det tillatte druematerialet i en spumante fra DOC Trento inkluderer Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier og Pinot Bianco, Chardonnay er mest anvendt i miksen.

Ferrari er den største produsenten av musserende vin i Trento DOC. Årlig produksjon er på cirka 4,5 millioner flasker, og det ligger til enhver tid 15 millioner flasker i kjellerne, i varierende stadier av produksjon.

I dag produserer Ferrari en lang serie av viner og vinstiler: Ferrari Brut, Rosé, Demi-Sec, Maximum Brut, Maximum Demi-Sec, Ferrari Perlé, Ferrari Perlé Rosé og toppvinen Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Den norske importøren, Moestue Group, tar inn de fleste, f.eks.: Ferrari Trento Brut (V-pris NOK 269,90), Ferrari Trento Rosé Brut (V-pris NOK 327,20) og Ferrari Perlé Trento Extra Brut 2019 (V-pris NOK 449,90).